HACCP Igiene dei Prodotti Alimentari | TecnoQuality

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HACCP-IGIENE DEI PRODOTTI ALIMENTARI REG. CE 852-853-854/2004 – REG. CE 178/2002 REG UE 1169/2011 – D.LGS. 190/2006

Analisi aziendale in base alla normativa vigente in materia di tutela igienico sanitaria degli alimenti e delle bevande
Valutazione del rispetto del codice delle buone pratiche di fabbricazione GMP (Good manufactoring practices)
Realizzazione di un sistema di autocontrollo, stesura di procedure ed istruzioni operative conformi ai principi della metodologia HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Point System)
Attività di formazione sulle tematiche inerenti l’igiene delle produzioni alimentari Supporto nell’individuazione delle figure responsabili previste dal sistema HACCP (Responsabile del piano di autocontrollo, gruppo di lavoro)
Attività di assistenza nell’applicazione del sistema di autocontrollo
Verifiche e modifiche periodiche del sistema di autocontrollo, delle procedure ed istruzioni operative
Redazione di manuale e analisi nel campo del Gluten Free
Attività di programmazione ed esecuzione dei controlli analitici periodici (analisi microbiologiche, merceologiche e chimiche sugli alimenti, tamponi ambientali sulle superfici di lavoro e attrezzature)
Aspetti legislativi inerenti la produzione alimentare specifica (anche primaria)
Consulenza per lo smaltimento degli oli esausti e degli scarti di lavorazione
Analisi e consulenza per la classificazione degli oli
Corso di formazione per Responsabili Industria Alimentare
Corso di formazione per Addetti ai Controlli Alimentari
Corso di Formazione per Addetti alla manipolazione
Corso di formazione per Addetti alla somministrazione
Corso di formazione in sostituzione del libretto sanitario conforme agli obblighi R. CE 852/04 (HACCP) e dalla Legge Regionale
Redazione dei manuali ed analisi nel campo della legionella
Redazione dei manuali ed analisi nel campo degli alimenti biologici
Analisi analitiche sulle acque potabili, reflue e piscine

HACCP – Igiene dei prodotti Alimentari

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